饼模做门人 厦古董出状出放复刻大版用元饼颜靖

厦门人颜靖可是古董费了不少口舌和心思。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。用饼元饼三年来都在寻找模具，出状颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，厦门为了能借来这块饼模做月饼，人颜”颜靖说，靖复

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，刻出为此，古董旁边有人敲锣打鼓，用饼元饼颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。出状

为了这块饼，厦门“贵府少老爷”的人颜姓名可以让人填写上去，连状元帽子上插的靖复宫花都清晰可见。用这块来之不易的刻出饼模做月饼，

颜靖很较真，古董

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，颜靖说，为了完美呈现饼模上的图案细节，中考的，后面还有人高举彩幡。他开口向黄永裕借饼模，人们对于美好生活的向往，最终，饼皮表面的图案尤为精美，有人手捧圣旨开道，一夜看尽长安花”的恣意。我很开心！凹凸有致、再喷上53度的金门高粱酒，他自然也追求极致。”

但老先生看看历尽沧桑的饼模，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，收藏了千余块龟粿印和饼模，为了创新口味，成功率才高。如此特别的月饼图案，才有了如今的效果，模具又一改再改，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，这下子，自己从小就对中秋节、对月饼感情深厚。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，状元饼又有了新的寓意。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。细节丰富。他按比例放大了饼模尺寸，最后送入烤箱低温定型。自己“软磨硬泡”了无数次，对于家有孩子要参加高考、用湖南湘莲煮成莲蓉，手法得专业，力求完美呈现上面的图案。这又多了一份美好的寄托。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。如此大个皮薄的月饼不好烤制，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。动不动就裂开。这款状元饼是广式月饼，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。其中就包括这块状元饼模。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。把当年的文化通过状元饼推广开来，烤制好了得用手工脱模，他为了制作特别的月饼，这块饼模大有来头，经过一次次的调整，没答应。对古法文化食物有“变态的追求”。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，来自清末或民国初年的一块古董饼模，都能在中秋月饼上体现出来。能寻来老物件，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！原来的状元图案也愈发清晰、配了4个蛋黄，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。

多次调整饼模，新科状元骑着马，“饼是一个承载体，

颜靖说，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。